J’ai acquis l’expérience de comment vivre sans gluten, sans produits laitières, sans oeufs, sans fruits à coque, sans sucres et sans huiles.

Je suis ingénieur informatique, catalane d’origine et j’ai toujours été passionnée par la science. Je remercie ma mère pour m’avoir appris que la nourriture est une des clés essentielle pour être en bonne santé.

En février 2008 ma fille est dépistée de la maladie coeliaque, après plusieurs années de maladies physiques et psychiques sans arrêt. J’avais déjà commencé à m'intéresser par les thérapies alternatives quelques années avant, et au moment où l'on a trouvé la cause cœliaque chez ma fille, j'ai cherché comment la soigner.

J'ai visité un naturopathe qui m’introduit à la diète Seignalet. A ce moment là, j'ai décidé moi même de suivre une diète sans gluten et sans produits laitiers. Depuis là, mes problèmes de santé vont se sont améliorés.

J'ai lu plein des livres sur la nutrition et plus j'apprends, plus j’améliore la santé de ma famille. Des fois le résultat est spectaculaire: une bronchite asthmatique chronique depuis 8 ans est guérie en 6 mois, les enfants n’ont plus jamais d'otites ou rhino-pharyngites, et en fait, ils sont très rarement malades.

En  2011 j'ai décidé de suivre la formation en nutrition dans l’école de nutrition Stelior, pour être thérapeute et aider d’autres personnes comme nous à retrouver la santé avec la nutrition. Je suis maintenant diplomée en Nutrition-Diététique Detoxicologique.

Quand ma fille a été dépistée avec la maladie de cœliaque, ma vie s’est effondrée. Je n’aimais pas du tout cuisiner, même si j'essayais de faire de la nourriture saine. Je cuisinais des choses très simples, et j'achetais pas mal des produits déjà préparés, lesquelles, évidemment, contenaient du gluten. Alors, j'ai appris à cuisinier, avec des cours de cuisine et l’Internet, et maintenant j’adore essayer des nouvelles recettes!

Aujourd’hui, avec le projet « LivingGlutenFree », j'offre mon expérience personnelle et mes connaissances académiques scientifiques sous la forme de coaching aux personnes souffrants d’intolérances alimentaires. En tant que thérapeute en nutrition, j'accompagne également ceux et celles qui désirent déceler si leur alimentation est inadéquate, s'il y a des intolérances ou si des intoxications sont à l’origine de leur maladie.