Les services dédiés aux personnes avec Intolérances Alimentaires aident à vivre plus heureux dans la contrainte que suppose de faire attention a ce qu’on mange. Même avec des intolérances on peut jouir des petits plaisirs de la gastronomie: sortir au restaurants, voyager, célébrer de fêtes d’anniversaire, être invité chez ses amis, etc. Il faut juste connaître quelques trucs, dépenser un peu plus de temps dans la cuisine et, habituellement, aussi un peu plus d’argent sur la nourriture.

Service "Aliments sans gluten":

Quels céréales contiennent du gluten et lesquels n’en contiennent pas? Comment remplacer le gluten dans la nourriture? Je vous apprends les céréales qui sont permis pour les coeliaques ou intolérantes au gluten.

Service "Lecture d'étiquettes":

Malt, maltodextrine, lactoglobuline, E-325 lactate de sodium, ... comment identifier les produits que contiennent de gluten, du lait, d’oeuf? Que se cache-t’il sur les additifs alimentaires? Sur quels mots se cachent le gluten, les laitages, etc? Je vous apprendre à reconnaitre les mots sur les étiquettes qui indiquent un possible contenu en gluten, lait, oeufs, sucre ou le produit que vous êtes intolérante. Aussi identifier les produits que contiennent habituellement les aliments que vous voulez éviter ou que peuvent en contenir éventuellement.
Une fois on a identifié les produits pas permis, il faut apprendre comment les substituer pour des autres que sont permis: huile ou margarine à la place du beurre, les farines sans gluten, etc.

Service "Faire les courses":

Où et quoi acheter? On met en pratique les connaissances qu’on a acquis sur les étiquettes et les produits de remplacement.
On fait au préalable la liste des courses selon un menu pour toute une semaine. Vous demandez qu’est-ce que vous aimerais manger et on fait ensemble la liste des produits qu’on a besoin acheter.
Aussi il y a la possibilité de faire les courses par Internet.
On va au supermarché et on fait les courses ensemble de tous ces produits.

Cours de cuisine basique:

Faire du pain, un gâteau basique, des biscuits, une base de tarte et une pizza.
 

Cours de cuisine personnalisés:

Vous pouvez choisir entre ma liste de recettes de pâtisserie lesquelles vous désiriez apprendre. 
 

Cours de cuisine fermentation:

Les produits lacto-fermentés (viande, légumes, produits laitiers) et ses bienfaits sur la santé. 
 

Cours de produits laitiers maison:

Les produits laitiers issues de la fermentation du lait (yaourt, kéfir, crème aigre) commerciales ne sont pas fermentés pendant assez du temps. Un yaourt devrait être fermenté pendant 24 heures pour éliminer toute sa lactose et laisser seulement des traces. Comme résultat, le yaourt et le kéfir commerciales contiennent encore beaucoup de lactose. Dans cette cours on apprends à faire du yaourt, du kéfir, du beurre clarifié et de la crème aigre. 
 

Cours de cuisine maison:

Pour les personnes qui ne sont pas habitués à faire son repas maison et veulent arrêter de manger des aliments précuits. On apprends à comment cuire les légumes, la viande, le poisson, faire une omelette, etc. 
 

Cours d'alimentation vivante:

Dans cette cours on apprends à faire des biscuits, gâteaux, pizza, tartes, etc. tout cru, pour une alimentation vivante, cru ou raw-food. 
 

Restaurants:

Qu’est-ce que on peut manger dans un restaurant? Je vous apprends les guides de restos par Internet que existent pour les personnes avec intolérances. Je peux vous conseiller aussi quelques endroits dans la région Genève-Lausanne.





Les cours se déroulent à Nyon. Les cours collectives sont seulement possibles s’il y a un minimum de 3 personnes.

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