Recettes :: Gâteau éponge, base de Génoise ou biscuit de Savoie

Cette biscuit n’a pas besoin de poudre à lever, il lève naturellement avec les oeufs qu’on doit monter les blancs en neige.

sans gluten, sans produits laitiers, sans fruits à coque, sans poudre à lever, sans sucre blanc

Ingrédients:

150 gr de sucre brun
50 gr de farine de riz blanche
50 gr de fécule de pomme de terre
5 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 170ºC programme de la plaque inférieur seulement.

Utiliser un bol grand.

Passer la farine et la fécule par le tamiseur et réserver.

Mélanger les jeunes avec le sucre.

Ajouter la farine et fécule en passant de nouveau par le tamiseur.

Quand le four est chaud, battre le blanc d’oeuf en neige. Mélanger avec le reste des ingrédients avec mouvements ascendants.

Huiler le moule et y verser la mélange.

Cuire à 170ºC au milieu du four pendant 30 minutes.

Pour faire des petits gâteaux (muffins) cuire seulement 17 minutes.