Les myrtilles ont des petits pépins, ce qui fait qu’on n’aille pas besoin de gélifiant ajouté pour faire un flan, la pectine naturelle des myrtilles suffit à ce propos. Alors, seulement avec les myrtilles et du sucre on arrive a faire un flan.

sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs, sans fruits à coque, seignalet, vegan, raw

Quand tous les céréales sont interdits, même le riz, il ne reste pas trop de choix pour les desserts, alors, on utilise les fruits à coque comme base à la place de la farine. Mais on peut faire aussi plein des choses avec la pure ou la poudre d’amandes, de noisettes et de noix de cajou!

Voilà une idée. Je me suis inspiré aux “panellets” de la Catalogne, ma terre d’origine. Ils sont confectionnés avec amandes, sucre et oeufs à la base, et cuits au four, mais j’ai fait une variante plus simple avec noisettes et miel sans besoin d’enfourner. Ils sont très simples et rapides à faire, pour le dessert ou goûter. Et les enfants peuvent le faire tous seuls et ils vont adorer faire les décorations dessus avec pignons, sucre glace, cacao en poudre, noisettes, etc.

Si on ne met pas de sucre ni cacao cette recette est apte pour la diète GAPS.

sans gluten, sans céréales modernes, sans produits laitiers, sans oeufs, Full GAPS diet, vegan, raw