El plátano se puede utilizar como base para hacer numerosas recetas. Ya hemos visto cómo hacer helado con sólo plátano. A continuación podéis encontrar cómo hacer crepes o tortitas y galletas utilizando sólo plátanos como base.











 

La harina de coco es un buen substituto de la harina de cereales o de frutos secos cuando éstas no se toleran. A continuación encontraréis recetas para hacer galletas y pasteles a base de harina de coco.
El coco, además, posee virtudes nutricionales estupendas: buenas grasas (ácido laurico) que ayuda a adelgazar, riqueza en minerales (hierro), antioxidantes, regula el tránsito intestinal, isotónico, y ayuda a luchar contra el cándida y otras levaduras cuando hay una infección.

sin gluten, sin productos lácteos, sin azúcar blanco, sin frutos secos, sin huevos (opcional), Full GAPS diet

Aquí tenéis otra receta que utiliza las castañas, esta vez para hacer tartas y tartaletas. La ventaja es que debido a la dulzor de la castaña no hace falta añadir endulzante o bien muy poca cantidad.
Sobre esta base de tarta se puede añadir la guarnición que se desee: puré de castañas, puré de frutas, chocolate, algarroba, etc.
Hay tres opciones: sin huevos, sin azúcares y sin ninguna de las dos cosas.
También se puede utilizar la misma receta para hacer galletas, simplemente dándole la forma deseada a la masa y añadiendo un poquito más de endulzante. 

sin gluten, sin productos lácteos, sin huevo, sin azúcar

 

Estas bonitas galletas con formas de flores son muy adecuadas en primavera. He utilizado plátano para reemplazar el huevo, y junto con la vainilla les da un gusto delicioso. 
Se pueden decorar con diferentes purés de fruta para darle diferentes colores: fresa, melón, aguacate, y también, con un poco de chocolate.

sin gluten, sin productos lácteos, sin huevos, sin azúcar blanco, sin frutos secos

 

 

Cuando se acercan las fiestas de Navidad, en la escuela a menudo se organizan actividades para recoger fondos para las personas necesitadas. Esto es lo que pasó en la escuela de mi hija, cuando al volver del cole un lunes me dijo que quería contribuir en la venta de galletas de Navidad del miércoles. Así que busqué recetas fáciles y rápidas de hacer para niños: las galletas de Navidad "speculoos".

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