Aquí tenéis una receta para hacer chocolate para los seguidores de la dieta GAPS o aquéllos que eviten el azúcar. Pero atención, el cacao no está permitido al principio de seguir la dieta GAPS, sólo cuando ha pasado suficiente tiempo con la dieta GAPS completa.

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Las chips de frutas y verduras son una buena idea para la merienda o como alternativa a las patatas chips. Se pueden hacer a partir de remolacha, zanahoria, boniato, calabacín, manzana, naranja, etc.
La forma más natural de dejarlas secar es al sol, es una forma de conservar frutas y verduras.
Las manzanas secas con canela son también tradicionales en las fiestas de Navidad en algunos países.
Las chips de verduras hechas en casa tienen la ventaja respecto a las que venden en comercio que se pueden hacer sin aceite y sin sal, por lo que serán más sanas. Pero si se utiliza aceite el resultado será más crujiente. Y las chips de fruta de comercio acostumbran a tener antioxidantes (anhídrido sulfuroso) y/o azúcares.

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Para llevar al colegio, las barritas de frutos secos son muy prácticas: son nutritivas y fáciles de comer y de conservar dentro de una cajita durante toda la jornada escolar.
Existen varias marcas en los comercios, pero siempre tienen algún ingrediente que no conviene: jarabe de glucosa, cereales, conservantes, etc. Para tener una barrita compatible con el régimen GAPS se tiene que hacer en casa. Aquí os propongo algunos ejemplos muy fáciles.

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Esta es una receta de galletas para aquéllos que siguen la dieta GAPS o simplemente, no utilizan harina.
Son muy suaves, no son demasiado dulces, y aceptan muchas variaciones según las preferencias de cada uno.
Están horneadas muy suavemente, ya que todos los ingredientes se pueden comer también  sin cocer.

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Esta es una receta para los intolerantes a la fructosa. 

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Cuando todos los cereales están prohibidos, incluso el arroz, se pueden utilizar los frutos secos como base para realizar dulces.

Me he inspirado en los “panellets” de Catalunya, el lugar de donde soy originaria.  Los panellets son confeccionados con almendras, azúcar y huevos, y son cocidos al horno, pero he adaptado la receta utilizando sólo avellanas y miel, sin necesidad de ir al horno. Se hacen muy fácilmente y rápidamente, para el postre o la merienda.

Los niños pueden hacerlas muy fácilmente ellos solos, y les va a encantar hacer las decoraciones con piñones, azúcar glaseado, cacao en polvo, avellanas, etc.

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