Gateau salé

Ingrédients:

Purée de pommes de terre: 1.5 kg de pommes de terre, 1 gousse d’ail, huile d’olive ou beurre de noix de coco désodorisé
Épinards à la catalane: 750 gr d’épinards congelés, 30 gr pignons, 40 gr raisin sec
400 gr saumon
4 oeufs
Déco: laitue, tomate cherry, 1 gros carotte
sel et huile d’olive

Préparation:

Purée:

Cuire les pommes de terre dans de l’eau salé.

Écrasez avec une fourchette ou presse-purée.

Râper la gousse d’ail, l’ajouter au pommes de terre et mélanger.


Épinards à la catalane:

Décongeler les épinards et égoutter bien.

Frire les pignons dans l’huile d’olive et faire revenir les raisins secs.

Mélanger avec les épinards.


Saumon:

Cuire le saumon à la vapeur pendant environ 8-10 minutes (selon l’épaisseur).

Saler et émietter.


Oeufs:

Cuire dans de l’eau bouillante les oeufs pendant environ 15 minutes.

Séparer les jaunes des blancs.

Râper les blancs et émietter les jaunes.




Décoration:

Couper 3 ou 4 feuilles de laitue et réserver au frigo.

Pour faire les fleurs de carotte:

Éplucher la carotte.

Faire des lamelles avec l´’éplucheur.

Enrouler les lamelles et percer avec un cure-dent pour les fixer. Ici on peut regarder comment faire des fleurs de légumes.

Réserver au frigo.


Gâteau:


Placer une première couche de purée de pomme de terre.

Couvrir avec les épinards.

Placer une deuxième couche de purée de pomme de terre.

Couvrir avec le saumon.

Répartir le blanc d’oeuf dessus, puis le jaune d’oeuf.

Finalement, décorer avec la laitue, les tomates cherry et les fleurs de carotte.

Cette recette a était inspiré de “Recetas de casa LM”: PASTEL O TARTA SALADA SIN HORNO RECETA PARA NAVIDAD y PASTEL O TARTA SALADA PARA NAVIDAD FÁCIL


Autres variations:

Le gâteau peut être aussi froid, en ajoutant la mayonnaise à chaque couche.

À la place de pomme de terre on peut utiliser du riz, pomme de terre douce, quinoa, etc.; ou bien sans aucun céréale ou féculent si on suive la diète GAPS.

À la place du saumon on peut utiliser autres poissons, poulet ou dinde; ou bien sans viande ni poisson pour les végétariens.

Toutes les légumes sont bienvenues. La seule condition est que soient assez sèches; par example, si on veut mettre une couche de tomates il faudra enlever la partie central qui contienne les pépins et le jus.