La choucroute est un plat à la fois thérapeutique et savoureux. Sa richesse en lactobacilles est la plus élevé de tous les légumes lacto-fermentés, alors il devienne un aliment presque indispensable quand la flore intestinal est faible et déséquilibré. En plus, toutes les vitamines et minéraux sont encore supérieures au chou crue ou cuite. Et on lui attribue encore davantage des autres propriétés que vous trouverez sur cette article. Mais c’est aussi délicieux comme accompagnement dans les salades, soupes ou saucisses.
Il existent plusieurs façons de la faire, je l’ai appris du régime GAPS (Cooking With GAPS DVD).