Flan GAPS ou Crème Caramel

Ingrédients: (pour 3 flans)

9 oeufs petits ou 8 moyens ou 7 grands
240 ml eau
80 gr miel liquide
1 gaine de vanille ou 1 pincé de vanille en poudre

Préparation:

1.- Chauffer un peu l’eau et dissoudre le miel. Sortir du feu.

2.- Si vous utilisez la gaine, laisser la trempez dans l’eau avec miel bien chaud pendant quelques minutes.

3.- Pendant les gaines sont dans l’eau, séparez les jaunes d’oeuf. Réserver les blancs dans le frigo pour faire quelque autre dessert.

4.- Couvrir les moules pour flan avec un peu de miel foncé (par exemple miel des fleurs) à l’aide un pinceau de cuisine. Il sera le caramel.

5.- Ouvrir les gaines, racler la vanille qu’il y a à l’intérieur et mettre dans l’eau avec miel. Autrement, verser la pincé de vanille en poudre.

6.- Ajouter les jaunes d’oeuf dans le liquide.

7.- Verser dans les moules pour flan. Cuire au bain marie à 160ºC pendant 1 heure.

8.- Quand il sont cuits, sortir du four et du bain marie, laisser refroidir et garder au frigo.

Commentaires:

Si on cuit le flan à 150ºC pendant 45 minutes on obtienne une délicieuse crème brulée!