Crêpes

Ingrédients:

80 gr courge ou courgette
2 cuillères a soupe de puré d’amandes ou noix de cajou préparés
2 jaunes d’oeuf
beurre de coco ou lard

Préparation:

Pré-cuire la courge dans le four jusqu’à elle est molle, environ 45 minutes à 150ºC.
Mixer la courge ou courgette, la puré d’amandes o cajou et jaunes d’oeufs dans un robot de cuisine ou blender.
Fondre une cuillère de graisse dans une poêle.
Metre une cuillère de la mélange dans la poêle quand l’huile est chaud. La température de l’huile doit être assez pour frire mais pas trop chaud pour ne bruler pas les crêpes. Tester en jetant un peu de la mélange dans la poêle au préalable.
Frire d’un côté jusqu’à il est légèrement doré et tourner.
Frire de l’autre côté jusqu’à il est doré.
Enlever la crêpe de la poêle et servir chaud.

Autres possibilités:

On peut faire autres types de crêpes avec des autres ingrédients, selon les intolérances. Par exemple:

Crêpes au poulet: 1 blanc poulet et 3 oeufs
Crêpes à la banane: 3 bananes, 2 oeufs et vanille
Crêpes au poulet et foie: 1/2 poulet avec la peau et gélatine cuit à feu doux, 1/4 de foie de boeuf ou 1 foie de poulet.
Crêpes aux amandes: 2 cuillères de puré d’amandes et 1 oeuf
Crêpes à la noix de coco: farine de coco, oeufs, lait de coco, miel (facultative), beurre de coco, vanille

Dans toutes les recettes, l’oeuf peut être remplacé par la puré de pommes, poire ou banane.