Recetas :: Base de tartaleta de castaña

Aquí tenéis otra receta que utiliza las castañas, esta vez para hacer tartas y tartaletas. La ventaja es que debido a la dulzor de la castaña no hace falta añadir endulzante o bien muy poca cantidad.
Sobre esta base de tarta se puede añadir la guarnición que se desee: puré de castañas, puré de frutas, chocolate, algarroba, etc.
Hay tres opciones: sin huevos, sin azúcares y sin ninguna de las dos cosas.
También se puede utilizar la misma receta para hacer galletas, simplemente dándole la forma deseada a la masa y añadiendo un poquito más de endulzante.

sin gluten, sin productos lácteos, sin huevo, sin azúcar

Opción 1. Sin azúcar ni jarabes

Ingredientes

175 gr. de harina de castaña o mezcla castaña y arroz
65 gr. manteca de coco
1 huevo pequeño

Preparación:

Calentar el horno a 180ºC, programa para pasteles.

Trabajar la harina con la manteca a mano hasta obtener una mezcla arenosa. Añadir el huevo y amasar de nuevo hasta obtener una bola que no se pegue en las manos y que se pueda trabajar fácilmente. Si se pega demasiado, añadir harina. Si se rompe en migas, añadir un poquito de agua.

Amasar con un rodillo.

Engrasar los moldes para tartaletas . Hacer las formas con los moldes y colocar dentro de los moldes.

Cocer durante unos 12 minutos.

Atención! Esta neceta no es adecuada para la dieta GAPS

Opción 2. Sin huevo

Ingredientes

110 gr. de harina de castaña o mezcla castaña y arroz
50 manteca de coco
1 cucharada de jarabe de kitul

Preparación:

Calentar el horno a 180ºC, programa para pasteles.

Trabajar la harina con la manteca a mano hasta obtener una mezcla arenosa. Añadir el jarabe y amasar de nuevo hasta obtener una bola que no se pegue en las manos y que se pueda trabajar fácilmente. Si se pega demasiado, añadir harina. Si se rompe en migas, añadir un poquito de agua o jarabe.

Amasar con un rodillo.

Engrasar los moldes para tartaletas . Hacer las formas con los moldes y colocar dentro de los moldes.

Cocer durante unos 10 minutos.

Comentario: Esta opción es la más adecuada para hacer galletas.

Atención! Esta neceta no es adecuada para la dieta GAPS

Opción 3. Sin huevo ni jarabes

Ingredientes

150 gr. de harina de castaña o mezcla castaña y arroz
70 manteca de coco
20 ml agua templada

Preparación:

Calentar el horno a 180ºC, programa para pasteles.

Trabajar la harina con la manteca a mano hasta obtener una mezcla arenosa. Añadir el agua y amasar de nuevo hasta obtener una bola que no se pegue en las manos y que se pueda trabajar fácilmente. Si se pega demasiado, añadir harina. Si se rompe en migas, añadir un poquito de agua.

Amasar con un rodillo.

Engrasar los moldes para tartaletas . Hacer las formas con los moldes y colocar dentro de los moldes.

Cocer durante unos 10 minutos.

Atención! Esta neceta no es adecuada para la dieta GAPS