Pastel salado
Saturday 14 December 2019
Una simple comida de cada día puede convertirse en un plato de fiesta si se presenta en forma de pastel. Simplemente utilizando un molde de pastel, se van añadiendo capas de diferentes alimentos y finalmente se decora la parte superior.
Se pueden hacer múltiples variantes. En la foto se muestra uno compuesto de patata, espinacas, salmón, huevo y ensalada.
Ingredientes:
Puré de patatas: 1.5 kg de patatas, 1 diente de ajo, aceite de oliva o manteca de coco desodorizada
Espinacas a la catalana: 750 gr espinacas congeladas, 30 gr piñones, 40 gr uvas pasas
Salmón: 400 gr de salmón
4 huevos
Adorno: lechuga, tomate cherry, 1 zanahoria grande
sal y aceite de oliva
Preparación:
Puré de patatas:
Hervir las patatas en agua salada.
Aplastar las patatas con un tenedor o un aplastador
Rallar el diente de ajo, incorporarlo a la patata y mezclar
Espinacas a la catalana:
Descongelar las espinacas y escurrir bien.
Freír los piñones en aceite de oliva y a continuación las uvas pasas.
Mezclarlo con las espinacas.
Salmón:
Cocer el salmón al vapor durante aproximadamente 8 - 10 minutos (según el grosor).
Salar y desmigajar.
Huevos:
Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
Separar las claras de las yemas.
Rallar las claras y desmigajar las yemas.
Decoración:
Cortar 3 o 4 hojas de lechuga y guardar en la nevera.
Para hacer las flores de zanahoria:
Pelar la zanahoria.
Hacer tiras con el pelador.
Enrollar las tiras y pinchar con un palillo para aguantarlas. Aquí se muestra cómo hacerlo,
Guardar en la nevera.
Pastel:
Poner una primera capa de puré de patatas.
Colocar encima la capa de espinacas.
Hacer otra capa de puré de patatas.
Colocar el salmón encima.
Colocar la clara de huevo encima.
Colocar la yema de huevo encima.
Finalmente, antes de servir, decorar con la lechuga cortada, los tomates cherry y las flores de zanahoria.
Esta receta ha sido inspirada de “Recetas de casa LM”: PASTEL O TARTA SALADA SIN HORNO RECETA PARA NAVIDAD y PASTEL O TARTA SALADA PARA NAVIDAD FÁCIL
Otras variantes:
Se puede hacer el pastel frío, añadiendo mayonesa en cada capa.
Se puede poner arroz, boniato, quinoa, etc. en lugar de patata, o no poner ningún cereal ni fécula si se sigue la dieta GAPS.
En lugar de salmón se puede poner pollo, pavo, o cualquier pescado o marisco; o hacerlo sin carne ni pescado para los vegetarianos.
Se puede poner cualquier tipo de verdura, cruda o cocida. La única condición es que sea seco; así que si se quiere poner una capa de tomates, por ejemplo, será necesario quitar la parte central con las semillas y el jugo.
Puré de patatas: 1.5 kg de patatas, 1 diente de ajo, aceite de oliva o manteca de coco desodorizada
Espinacas a la catalana: 750 gr espinacas congeladas, 30 gr piñones, 40 gr uvas pasas
Salmón: 400 gr de salmón
4 huevos
Adorno: lechuga, tomate cherry, 1 zanahoria grande
sal y aceite de oliva
Preparación:
Puré de patatas:
Hervir las patatas en agua salada.
Aplastar las patatas con un tenedor o un aplastador
Rallar el diente de ajo, incorporarlo a la patata y mezclar
Espinacas a la catalana:
Descongelar las espinacas y escurrir bien.
Freír los piñones en aceite de oliva y a continuación las uvas pasas.
Mezclarlo con las espinacas.
Salmón:
Cocer el salmón al vapor durante aproximadamente 8 - 10 minutos (según el grosor).
Salar y desmigajar.
Huevos:
Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
Separar las claras de las yemas.
Rallar las claras y desmigajar las yemas.
Decoración:
Cortar 3 o 4 hojas de lechuga y guardar en la nevera.
Para hacer las flores de zanahoria:
Pelar la zanahoria.
Hacer tiras con el pelador.
Enrollar las tiras y pinchar con un palillo para aguantarlas. Aquí se muestra cómo hacerlo,
Guardar en la nevera.
Pastel:
Poner una primera capa de puré de patatas.
Colocar encima la capa de espinacas.
Hacer otra capa de puré de patatas.
Colocar el salmón encima.
Colocar la clara de huevo encima.
Colocar la yema de huevo encima.
Finalmente, antes de servir, decorar con la lechuga cortada, los tomates cherry y las flores de zanahoria.
Esta receta ha sido inspirada de “Recetas de casa LM”: PASTEL O TARTA SALADA SIN HORNO RECETA PARA NAVIDAD y PASTEL O TARTA SALADA PARA NAVIDAD FÁCIL
Otras variantes:
Se puede hacer el pastel frío, añadiendo mayonesa en cada capa.
Se puede poner arroz, boniato, quinoa, etc. en lugar de patata, o no poner ningún cereal ni fécula si se sigue la dieta GAPS.
En lugar de salmón se puede poner pollo, pavo, o cualquier pescado o marisco; o hacerlo sin carne ni pescado para los vegetarianos.
Se puede poner cualquier tipo de verdura, cruda o cocida. La única condición es que sea seco; así que si se quiere poner una capa de tomates, por ejemplo, será necesario quitar la parte central con las semillas y el jugo.
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