Recettes :: Crème catalane et crème brûlée

Cette crème est sans le sucre brûlée dessus, car o n’utilise pas du sucre.
J’avais déjà publié une recette de crème catalane et aussi une recette de crème caramel, mais cette recette est plus facile et plus rapide à faire. J’espère que vous l’aimez bien!

sans gluten, sans produits laitiers, sans fruits à coque, Full GAPS diet

Ingrédients:

5 oeufs moyens
110 ml. de l’eau
40ml. du miel liquide (acacias)
un peu de jus de citron
un pincé de cannelle et de vanille

Préparation:

Diluer dans une casserole à feu doux du miel avec de l’eau et le jus de citron.

Séparer les jaunes du blanc d’oeuf.

Verser les jaunes dans le casserole.

Ajouter la vanille et cannelle.

Mélanger bien et chauffer à feu très doux. Mélanger sans arrêt. Quand il commence à cuire il va s’épaissir. Continuer à mélanger environ 5 minutes, jusqu’à avoir la consistence désirée. On sait que c’est assez épaisse quand la crème reste dans sa position quand on la sépare avec une cuillère.