Manzanas

 

Ingredientes

2 manzanas
canela en polvo
1 limón

Instrucciones

Cortar la manzana en láminas de 2 mm de espesor con una mandolina o un cuchillo. Si utiliza una mandolina, es más fácil si se pela la manzana anteriormente.
Para evitar que se oscurezcan, se pueden bañar con un poquito de jugo de limón.
Echar un poco de canela por encima si se desea.



Disponer las lonchas encima de una placa de horno cubierta de papel para horno.
Cocer a 100ºC durante 2 o 3 horas, hasta que estén secas.
Al principio es recomendable abrir la puerta del horno a menudo para dejar salir la humedad.
A mitad del tiempo, dar la vuelta a las láminas para optimizar la deshidratación.
Al final del horneado estarán todavía un poco blandas. Retirarlas delicadamente y dejarlas enfriar encima de un plato. Al irse secando se volverán más crujientes.
Vigilar el tiempo de horneado, ya que cuando están cocidas se tuestan muy rápidamente.
Guardar en una caja hermética.
Se puede utilizar también un aparato deshidratador en vez del horno, pero tomará mucho más tiempo ya que la temperatura máxima es normlamente de unos 60ºC.
 

Verduras

Para realizar las chips de verduras, como zanahoria, boniato, remolacha, etc., se procede de la misma forma que para las manzanas, pero sin limón. Se puede añadir aceite de oliva, sal y hierbas si se desea.





Para realizar las chips de col pluma o "kale" simplemente se separan las hojas del tallo, y una vez limpias se puede proceder a deshidratarlas en el horno o deshidratador durante unos 90 minutos. Opcionalmente, se pueden untar con un poco de especies (por ejemplo comino), sal y un poco de aceite para enganchar. 
Las chips de col pluma son verdaderamente deliciosas, y aunque parezca increíble, es lo más parecido a una patata frita, pero muchísimo más sano!