Platos salados de calabaza

Calabaza rellena de verduras

Aquí encontrarás una propuesta: https://www.nooddle.es/receta/calabaza-rellena-de-verduras
Podéis escoger cualquier tipo de verduras para rellenar la calabaza: puerro, cebolla, zanahoria, judías, pimiento, berenjena, champiñón, calabacín, etc.
 

Bastoncitos de calabaza (“patatas fritas” de calabaza)

Esta es una buena alternativa a las patatas fritas. Se trata de cortar simplemente la calabaza a tiras igual que las patatas para freír, y luego freírlas en el horno.
Aquí encontraréis la receta: https://cosascaseras.com/calabazas-fritas/
 

Sopa de calabaza

Se puede hacer de formas distintas. Yo utilizo cebolla, apio, zanahoria y calabaza, pero se puede poner también puerro, pimiento, calabacín, hinojo, tomate, patata si no siguen la dieta GAPS, y las especies al gusto.
Esta es una receta posible https://www.comedera.com/crema-de-calabaza/
pero cuidado en no añadir ni queso ni mantequilla si se sigue la dieta GAPS o una dieta sin lácteos.