Bolitas de frutos secos

Sunday 17 March 2013

Cuando todos los cereales están prohibidos, incluso el arroz, se pueden utilizar los frutos secos como base para realizar dulces.

Me he inspirado en los “panellets” de Catalunya, el lugar de donde soy originaria. Los panellets son confeccionados con almendras, azúcar y huevos, y son cocidos al horno, pero he adaptado la receta utilizando sólo avellanas y miel, sin necesidad de ir al horno. Se hacen muy fácilmente y rápidamente, para el postre o la merienda.

Los niños pueden hacerlas muy fácilmente ellos solos, y les va a encantar hacer las decoraciones con piñones, azúcar glaseado, cacao en polvo, avellanas, etc.

sin gluten, sin productos lácteos, sin huevos, Full GAPS diet, vegan, raw

Ingredientes (para 1 bolita):

4 cucharitas de café de avellana en polvo o de almendra o de anacardo
1 cucharadita de café de miel de flores espesa
Opcional: azúcar glaseado, cacao en polvo, harina de coco, avellanas, almendras, nueces, piñones...

Preparación:

Mezclar los frutos secos con la miel.

Hacer las bolitas con la mano.

Tirar por encima un poco de azúcar glaseado, cacao en polvo, harina de coco o poner una almendra o nueces por encima, o piñones para hacer un erizo.