Tarta de lima

Ingredientes

Base de la tarta:
100 gr harina de almendras
15 gr manteca de coco ( preferentemente desodorizada)
1/2 huevo
pizca de vainilla

Relleno:
140 ml. de zumo de lima (4 limas aprox.) o de limón
100 gr. de jarabe de arroz (para intolerantes a la fructosa) o 80 gr. miel líquida
55 gr. de crema agria o crema de coco
170 gr de aguacate (para intolerantes a la fructosa) 
pizca de vainilla

Topping (opcional)
150 gr crema agria
1 cucharadita de jarabe de arroz (para intolerantes a la fructosa) o miel líquida

Preparación:

Si tiene una intolerancia a la fructosa es mejor utilizar la receta para la base de la tarta de una quiche. Sino, se puede utilizar otra receta un poco más dulce, como la de la tarta de manzana o el cheesecake.

Extender la base en un molde para pastel de unos 18 cm.

Mezclar todos los ingredientes para el relleno.

Verter el relleno sobre la base de la tarta.

Guardar en el congelador durante 1 hora como mínimo.

Se puede añadir una capa de crema agria con el jarabe. Guardar 2 horas más en el congelador.

Sacar la tarta 30 minutos antes de la degustación.