Quiche GAPS

Ingredientes (para 1 tarta pequeña):

Para la pasta de la tarta:
150 gr. de harina de almendras
25 gr de manteca de cerdo
1 huevo grande
1 pizca de albahaca
1 pizca de sal

Para la guarnición:
2 huevos
optionalmente: 50 gr de crema agria lacto-fermentada
a escoger:
* 100 gr de carne picada o bacon
* cebollas tiernas, puerros, etc
* olivas y orégano por encima
* etc.

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC.

Mezclar los ingredientes para la pasta de la tarta, empezando por los ingredientes secos (harina, sal, albahaca). A continuación añadir la manteca y mezclar con los dedos. Finalmente añadir el huevo.

Huntar el molde con manteca de cerdo.

Hacer una bola con la pasta y extenderla sobre el molde para tarta.

Mezclar los ingredientes para la guarnición y verterlos sobre la pasta.

Cocer en el horno durante 15-20 minutos.