Chocolate
Tuesday 10 December 2013
Aquí tenéis una receta para hacer chocolate para los seguidores de la dieta GAPS o aquéllos que eviten el azúcar. Pero atención, el cacao no está permitido al principio de seguir la dieta GAPS, sólo cuando ha pasado suficiente tiempo con la dieta GAPS completa.
sin gluten, sin productos lácteos, full GAPS diet, sin huevos, sin frutos secos
Ingredientes:
50 gr manteca de cacao o manteca de coco ( preferentemente desodorizada)
60 gr de miel liquida
25 gr cacao en polvo sin azúcar
opcional según el gusto deseado:
* vainilla
* frutos secos: almendras, avellanas
* trocitos de fruta confitada (naranja, limón...)
* etc
Preparación:
Fundir en una cazuela la manteca y la miel.
Cuando se haya fundido, retirar la cazuela del fuego, añadir el cacao y mezclar hasta que esté bien disuelto.
Atención! Si se utiliza manteca de coco no mezclar durante demasiado tiempo, ya que entonces la grasa se separa de los otros ingredientes, se "corta". Con la manteca de cacao no hay este problema.
Verter la mezcla en moldes para bonbones o chocolate.
Dejar en la nevera durante una noche.
Desmoldar y degustar! Se conserva en la nevera durante mucho tiempo.
Comentario:
Si se utiliza manteca de cacao el chocolate queda más blando que si se utiliza manteca de coco. Por el contrario, el gusto es mucho mejor.
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