Guacamole

Sunday 29 November 2015

El guacamole es una salsa mexicana que se utiliza para acompañar burritos, tacos, enchiladas, tortillas, etc., pero se puede poner también en ensaladas, patatas, pasta, tostadas, carne, pescado, o lo que apetezca.
La base es el aguacate, al cual se le pueden añadir diferentes ingredientes y hacer un sinfín de variaciones. Se suele utilizar tomate y un poco de limón para evitar la oxidación del aguacate, pero se puede añadir también cebolla, chile, pimienta, aceite, ajo, perejil, cilantro, olivas, o lo que apetezca.
Es un delicioso plato fácil de preparar y rico en nutrientes, gracias a la multitud de propiedades nutricionales del aguacate.

sin gluten, sin productos lácteos, sin huevo, sin frutos secos, sin azúcar, full GAPS diet, raw, vegan

Ingredientes básicos

2 aguacates maduros
1/2 tomate
1/3 limón exprimido

Ingredientes opcionales:

1/2 cebolla, 1 chile, aceite, pimienta, ajo, perejil, cilantro, olivas, …

Preparación:

Picar en pequeños trocitos el tomate, y si se desean otros ingredientes: cebolla, ajo, perejil, etc.

Triturar el aguacate aplastando con un tenedor o con un turmix y mezclar con el zumo de limón. Añadiur todos los ingredientes.

Servir con el plato escogido: ensalada, patatas, gambas, etc. A continuación algunos ejemplos de platos con guacamole.