Cake de citroulle et pomme

Ingrédients (pour un petit cake):

3 oeufs
225 gr. citrouille ou autre courge
100 ml miel
120 gr beurre de coco desodorisé ou saindoux
140 gr. farine d’amandes ou farine de coco (selon intolérances)
1 ou 2 pommes

Préparation:

Fondre le beurre de coco.
Couper la citrouille et mixer à l’aide d’un blender avec le beurre et les oeufs.
Puis ajouter le miel et la farine et mixer de nouveau.
Graisser un petit moule à cake. On peut faire une petite couche de pommes dessous, après verser la pâte et ajouter un autre couche de pommes dessus. Ou bien, on peu couper les pommes en petits dés et l’ajouter à la pâte.
Cuire pendant 50 minutes dans un four à 150ºC.

Commentaires

Si on a une intolérance aux blancs d'oeuf on peut utiliser les jaunes d'oeuf seulement et le résultat est aussi très bon.
On peut le faire aussi salé, sans miel, et le servir comme entrée.
On peut aussi faire des muffins avec cette recette.