Ingrédients:

1,2 Kg de patates douces
75 gr de ghee ou beurre de coco
1 c.à.c. de poudre de vanille
1 c.à.c. de poudre de cannelle
180 gr. de sucre de coco ou sucre brun
3 oeufs
 

Préparation:

Cuire les patates douces pendant 15 minutes.
Allumer le four à 140ºC
Beurrer un moule à manqué de 22cm.
Mélanger les patates douces avec le beurre, le sucre et les épices. Mixer avec un robot de cuisine jusqu’à l’obtention d’une fine purée.
Ajouter les oeufs un à un, sans cesser de mixer.
Verser la mélange dans le moule.
Mettre dans le four et cuire 20 minutes.
Puis baisser la température du four à 125ºC et cuire pendant 40 minutes.
Laisser refroidir le gâteau puis démouler.
Garder au réfrigérateur.


Recette originale:  http://www.750g.com/gateau-de-patates-douces-et-vanille-r67574.htm#TtlXTVdPluQq4AEd.99
 

Autres options

Cete option est très intéressante pour faire des gâteau savoreaux et juteux pour les personnes qui ne tolèrent pas les oeufs et les fruits séchés. 

Ingrédients:

320 gr de patates douces ou carottes ou courge
100 gr de purée de dattes
30 gr de beurre de coco
optionnelle: poudre de vanille ou cannelle, noix de coco,  poudre de caroube, etc.
 

Préparation:

Allumer le four à 180ºC
Mixer bien les patates douces ou carotte ou courge.
Bien mélanger avec la purée de dattes, beurre de coco et le reste d'ingrédients optionnelles.
Verser la mélange dans les moules.
Mettre dans le four et cuire 15 minutes.
Laisser refroidir le gâteau puis démouler.
On peut goûter le gâteau chaud ou froid..
Garder au réfrigérateur.