Riz et sushi sans riz

Ingrédients:

1 gros ou environ 400 gr de chou-fleur
sel, épices, herbes, etc.

Pour le sushi: 

algues Nori
environ 30 gr d’avocat ou crème de cajou

Préparation:

Cuire la chou-fleur à la vapeur environ 8 minutes. Il faut rester au “dente”. Si vous suivez la diète “raw”, on n’a pas besoin de la cuire.
Mixer la chou-fleur avec un robot de cuisine jusqu’à obtenir la consistance du riz. Saler, épicer, etc. Réserver ou servir comme du riz avec la sauce tomate, de l’huile ou la sauce que vous désirée, les légumes ou autres ingrédients!

Pour le sushi:

Si vous utilisez l’avocat, mixez-le  jusqu’à obtenir une crème. Si pour préférez la noix de cajou, il faut diluer la crème avec de l’eau, jusqu’à obtenir une crème onctueuse qui se mélange facilement avec la chou-fleur.
Mélanger la crème d’avocat ou de cajou avec la chou-fleur avec une cuillère. Il faut que le riz de chou-fleur devienne collant. Ajouter de la crème si c'est pas assez collant.
Ajouter les ingrédients désirés pour le sushi: légumes, poisson, mango, etc.
Etaler la mélange sur la feuille d’algues Nori. Procéder comme d’habitude pour faire un sushi.