Gâteau glacé aux fruits

Ingrédients:

12 bananes moyens
400 gr de framboise surgelé
opcional: lait de noix de coco naturelle
 

Instructions:

Éplucher les bananes, couper en morceaux et congeler pendant une nuit. 

Séparer en deux récipients, l’une avec 7 bananes et l’autre avec 5. 

Ce gâteau a deux parties: la glace à la banane et la grace à la framboise. 

Pour faire la glace à la banane suivre les pas suivants:

1.- Sortir du congélateur les 7 bananes et laisser à température ambiente pendant environ 10 minutes. 

2.- Mixer les bananes avec un blender (robot mixeur pour faire smoothies) jusqu’à obtenir une crème glacé.

3.- Verser dans un moule pour petit gâteau (18 cm) qui soit haut, type pour panetone.

Pour faire la glace à la framboise, suivre les pas suivants:

1.- Sortir du congélateur les 5 bananes et 200 gr de framboise et laisser à température ambiente pendant environ 10 minutes.

2.- Broyer les framboises.

3.- Faire une glace à la banane avec les 5 bananes comme décrit ci-dessus et mélanger avec les framboises.

4.- Verser dans le moule, sur la glace à la banane.

5.- Laisser dans le congélateur.

Quand le gâteau soit surgelé, faire un coulis à la framboise. Pour ceci, suivre les instructions suivantes:

1.- Verser dans une casserole 200 gr de framboises avec environ 10 ml d’eau et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à elles soient bien décongelés.

2.- Broyer la sauce, verser dans un passoire et appuyer avec une spatule ou une cuillère pour faire passer le coulis à travers. (voir ici)

3.- Quand le coulis arrive à température ambiente, verser la sauce sur le gâteau. Laisser dans le frigo pendant minimum 1 heure avant de servir, o bien, garder de nouveau dans le congélateur pour servir un autre jour.

Sortir le gâteau du congélateur 20 minutes avant de servir, et en hiver, environ 40 minutes.

 



Optionnelle: décoration avec crème de noix de coco

Mettre dans le frigo ou un endroit frais la boîte de lait de noix de coco. De cette façon, l’eau de noix de coco va se séparer de la graisse, laquelle va monter à la surface. 

Ouvrir la boîte et percer la graisse dans deux endroits. Verser l’eau de noix de coco dans un récipient et garder.

Puis, prendre 2 cuillères à soupe de graisse et la ramollir avec un batteur. 

Faire les décorations avec une douille à pâtisserie ou un appareil cuisine à cette effet.

Commentaire:

Si vous n’avez pas d’un moule haute, il faudra faire le gâteau en deux temps. Le premier sera la base du gâteau avec la glace à la banane, et quand il soit glacé, garder dans une autre récipient et utiliser le moule pour la deuxième partie, la glace à la framboise. 
Les deux parties peuvent s’unir avec un peu de purée de banane.