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29/04/2018 - Tartelettes de fruits du bois et fond de pomme
Ces tartelettes n’ont besoin d’aucune type de farine pour les confectionner. On utilise une pomme comme fond de tarte, laquelle nous farcissons de compote, chocolat ou votre choix; et dessus les fruits du bois: fraises, framboises, myrtilles, mûres, etc.
16/06/2017 - Coeurs de pastèque
Une idée pour faire les fruits plus attirant aux enfants est de les couper en formes amusantes. Par example, couper la pastèque en coeurs; un doux message de votre amours pour eux!
08/02/2016 - Gâteau glacé aux fruits

C’est un gâteau sucré, mais qui ne contienne pas aucun sucrant: pas de sucres, pas de sirops, pas du miel et pas de fruits séchés.
Même si on est encore en plein hiver, les glaces sont toujours bienvenus à table, et on peut profiter les fruits surgelés tout l’année comme les framboises et fraises; et on peut utiliser la banane pour la base du gâteau.
L’élaboration de cette gâteau est assez laborieux, il faut prévoir 1 heure au minimum et il faut le garder au congélateur pendant 4 heures, alors c’est mieux de le préparer un jour au préalable.
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29/11/2015 - Guacamole

Le guacamole est une sauce mexicain pour accompagner des salades, burritos, pommes de terre, pasta, tartines, viande, poisson, o ce qu’on préfère.
La base de la sauce est l’avocat, au lequel on peut ajouter différents ingrédients et faire un grand nombre de variations. On utilise normalement de la tomate et un petit peu de citron pour éviter l’oxidation de l’avocat, mais on peut aussi ajouter de l’oignon, chili, poivre, huile, ail, persil, coriandre, olives, ou tout ce qu’on a envie.
C'est un plat délicieux qui a une valeur nutritionnelle très importante, grâce au multiples vertus de l'avocat.
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09/08/2015 - Salades
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05/07/2015 - Glaces et crèmes avec dattes pour sucrer
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Avec cette recette on peut faire des glaces de différents goûts: chocolat, fraises, vanille… Simplement il faut choisir l’ingrédient pertinent.
C’est aussi possible de faire des crèmes, par exemple, de la crème au chocolat type Nutella.
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03/07/2015 - Purée de dattes

À partir de la purée de dattes on peut faire aussi du sirop de dattes simplement en ajoutant de l’eau.
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14/05/2015 - Tartes, tartelettes et pizza crues
Ces tartes ne sont pas croustillantes, car la pâte est souple, et on ne la cuit pas si on veut rester dans la diète “raw”. Mais le goût est également magnifique. Et après, les enfants peuvent s’amuser a faire sa propre garniture.
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03/05/2015 - Crêpes végétales crues
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12/02/2015 - Glaçage pour cupcakes

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07/12/2014 - Pâtisserie avec dattes
Les dattes sont une très bonne option pour remplacer le sucre, infiniment beaucoup plus saine. La purée de dattes tout simple est déjà délicieuse, mais on peut la mélanger avec poudre de caroube ou chocolat, la noix de coco, pomme de terre, beurre de coco ou cacao, fruits à coque, banane, jus d'orange, etc., selon ses intolérances, et trouver différents recettes.
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30/09/2014 - Bonbons ananas type “Sugus”
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10/08/2014 - Sorbets
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14/03/2014 - Brownie cru
Il n'est pas permis pour la diète GAPS, mais si on a suivi la diète GAPS complète pendant quelque temps et on se sens déjà bien on peut en profiter de temps en temps.
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07/11/2013 - Tarte à la lime
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04/07/2013 - Crème catalane et crème anglaise
Cette recette est une adaptation pour faire la crème compatible avec le régime GAPS. Pour cette raison, même si la crème catalane a aussi du sucre brulé dessus, on ne l’a pas fait.
On peut utiliser cette crème aussi comme crème pâtissière pour les tartes et autres pâtisseries.
Pour obtenir une crème anglaise, il faut seulement la faire mois épaisse en ajoutant un peu de l’eau.
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14/06/2013 - Cheesecake à la noix de cajou et aux framboises
Bien froid, il est une délice pour ces jours qui arrivent avec la chaleur.
Je me suis inspirée de la recette du blog “Penniless Parenting”
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30/05/2013 - Flan aux myrtilles
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07/05/2013 - Barre snack
Il existent quelques marques au commerce, mais elles ont toujours des ingrédients pas désirés: du sirop de glucose du maïs, des céréales, des conservateurs, etc.
Je cherche une barre avec des fruits à coque et du miel, apte au régime GAPS, alors, il faudra la faire soit même chez eux. Je vous propose quelques exemples.
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17/03/2013 - Boulettes de noisettes
Voilà une idée. Je me suis inspiré aux “panellets” de la Catalogne, ma terre d’origine. Ils sont confectionnés avec amandes, sucre et oeufs à la base, et cuits au four, mais j’ai fait une variante plus simple avec noisettes et miel sans besoin d’enfourner. Ils sont très simples et rapides à faire, pour le dessert ou goûter. Et les enfants peuvent le faire tous seuls et ils vont adorer faire les décorations dessus avec pignons, sucre glace, cacao en poudre, noisettes, etc.
Si on ne met pas de sucre ni cacao cette recette est apte pour la diète GAPS.