Crêpes et biscuits faites de bananes

Crêpes

Ingrédients:

4 bananes mûres
optionnelle: vanille, cannelle, glace à la banane ou tout type de purée de fruit

Instructions:

Écraser les bananes avec un blender et verser la purée sur une feuille de papier sulfurisé pour four. Étaler la purée pour laisser une fine couche.

Déposer le papier avec la purée de banane dans un déshydrateur et laisser jusqu’à les crêpes se décollent facilement mais elles soient encore tendres pour les plier. 

La quantité de temps depends de la température. Par example, à 60ºC on aura besoin d’environ 6 heures, et au four à 150ºC on a besoin d’environ 2 heures. Mais avec les températures élevés, les crêpes tourneront un peu brulés dans les bords, et pas assez déshydratés au centre.

Quand la crêpe est encore chaude, remplir avec l’ingrédient au choix (bananes, fruits, purée de fruits, glace, etc.) et saupoudré au gout avec vanille ou cannelle.

Commentaire: Quand la crêpe est froide, elle devienne plus dure et cassante, alors, il faut la plier avant qu’elle refroidisse.



 

Biscuits

Ingrédients:

4 bananes mûres
optionnelle: vanille, cannelle

Instructions:

Écraser les bananes avec un blender.

Prendre une cuillère à soupe de purée de banane et verser sur une feuille de papier sulfurisé en faisant une forme ronde. Répéter le procès pour chaque biscuit qu’on désire.

Cuire au four environ 60 minutes à environ 150ºC, avec le programme d’air tournante, jusqu’à les biscuits soient dorées.

Commentaires:
* Selon l’épaisseur de la purée pour chaque biscuit, elles seront plus ou moins croustillantes. Vous pouvez augmenter l’épaisseur en versant plus couches de purée; et le diminuer en étalant la purée.
* Les biscuits sont encore tendres quand elles sont encore chaudes. Elles deviendront croustillantes en refroidir.