Recetas :: Crema catalana

Ya había publicado una receta de crema catalana, y también una de flan que podía convertirse también en crema, pero ésta es mucho más fácil de hacer, más rápida y tiene mejor sabor. Espero que os guste!

sin gluten, sin productos lácteos, sin frutos secos, Full GAPS diet

Ingredientes:

5 huevos medianos
110 ml agua
40 ml miel líquida
un chorrito de limón
una pizca de vainilla y canela

Preparación:

Disolver en una cazuela a fuego lento la miel en el agua con el limón.

Separar las yemas y las claras de huevo.

Verter las yemas en la cazuela.

Añadir la vainilla y canela.

Vezclar bien y calentar a fuego lento. Remover continuamente. Cuando empiece a hervir empezará a espesarse. Continuar removiendo unos 5 minutos, hasta lograr la consistencia deseada. Se conoce que está suficientement espesa cuando la crema no regresa a su posición anterior cuando se separa con una cuchara.