Gâteau éponge, base de Génoise ou biscuit de Savoie aux amandes

Monday 20 May 2013 - 21:41

En Espagne on l’appelle Tarte de Santiago, et on dessine une croix dessus avec de sucre glace.
On peut utiliser cette recette comme base de Génoise, faire de muffins, cakes, etc. C’est un gâteau éponge qui n’a pas besoin de poudre à lever, il lève naturellement avec les blancs d’oeuf qu’on doit monter en neige.
Il n’y a pas de sucres, de graisses ou de farines, seulement du miel et de la poudre d’amandes, donc il est adéquat pour le régime GAPS.

sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre blanc, Full GAPS diet, sans poudre à lever, Seignalet

Ingrédients (pour un petit gâteau):

150 poudre d’amandes
3 oeufs
2 cuillères à soupe de miel d’acacia

Préparation:

Préchauffer le four à 160ºC en haut et bas

Séparer les jeunes et les blancs d’oeuf.

Mélanger le miel avec les jeunes. Ajouter la poudre d’amandes et mélanger.

Monter les blancs d’oeuf en neige. Verser sur le reste des ingrédients et mélanger.

Verser dans un petit moule et mettre au four pendant 40 minutes.

Avec le service pour Intolérances alimentaires de LivingGlutenFree.com vous apprendrez à faire cette recette et beaucoup d’autres. Renseignez-vous sur la page de Services