20/11/2020 - Oeufs farcis pour Noël

Voici un plat qui peut être servi comme apéritif ou premier plat le jour de Noël ou toute autre fête.
Il est très simple et rapide de préparer, et il a une très bonne présentation.
Car c’est végétarien, tous pourront le goûter.

28/06/2019 - Sandwich vegan de concombre

Une saine et amusante façon de faire un sandwich avec uniquement des crudités.
 

20/10/2018 - Recettes de courge

La courge est l’un des rares hydrates de carbone complexes qui sont permis dans la diète GAPS. Il faut en profiter!
On peut préparer des plats très divers avec courge, salés et sucrés; et la courge permet la cuisson de façon différents: à l’eau, au four, et faire frire.
Ici vous propose quelques recettes salés avec courge.

 

29/04/2018 - Tartelettes de fruits du bois et fond de pomme

Ces tartelettes n’ont besoin d’aucune type de farine pour les confectionner.  On utilise une pomme comme fond de tarte, laquelle nous farcissons de compote, chocolat ou votre choix; et dessus les fruits du bois: fraises, framboises, myrtilles, mûres, etc.

 

20/12/2017 - Fruits au four

En hiver, les fruits ne sont pas très appétissants, puisqu’ils sont froids et on préfère manger des plats chauds. Bien que la situation idéale soit de manger les fruits dans leur forme naturelle, il existe des autres possibilités pour manger des fruits en hiver quand on désire un plat chaud. On peut cuire divers fruits au four, les saupoudrer avec des épices, et de cette façon, il est possible de manger des fruits sans expérimenter l’usuelle sensation de froid, même si on perd quelques nutriments avec la cuisson.

 

21/06/2017 - Gazpacho de pastèque

Le gazpacho est un entrée rafraîchissante traditionnelle en Espagne. Le gazpacho est habituellement une soupe de tomates avec concombre, et onion principalement, mais les derniers années le gazpacho de pastèque est à la mode dans les restaurants espagnoles.
Vous pouvez personnaliser les ingrédients selon les goûts particuliers de la famille, et surtout, des enfants, par exemple, éliminant l'oignon et ajoutant une quantité plus grande de pastèque. 
 Le gazpacho donne un goût sucré, et avec le goût salé du gazpacho classique, crée cette goût délicieux sucré et salé mélangé.

16/06/2017 - Coeurs de pastèque

Une idée pour faire les fruits plus attirant aux enfants est de les couper en formes amusantes. Par example, couper la pastèque en coeurs; un doux message de votre amours pour eux!

18/03/2017 - Frites de carotte et panais au four

Quand il y a une intolérance au pommes de terre, une alternative au frites sont les carottes ou panais frites.
Le panais n'est pas permis non plus dans le régime GAPS, alors avec cette diète seulement les frites de carottes sont possibles.
Voici une recette très simple pour jouir les frites sans pommes de terre.

 

10/12/2016 - Pudding de Noël

Dans cette recette, ce desert traditionnelle d’Amérique a était modifié pour permettre au maximum de personnes avec des intolérances alimentaires d’en profiter.
Pour le faire plus saine, nous avons enlevé le sucre, l’alcool et nous avons utilisé la farine sans gluten, mais c’est aussi possible de le faire sans aucune farine et sans oeufs.
Il y a beaucoup des différentes possibilités, selon vos intolérances et vos préférences de goût. La base de ce pudding sont les fruits frais ou séchés, alors si vous tolérez les fruits, au moins de temps en temps, vous pourrez vous régaler avec ce superb desert de fêtes!

 

09/10/2016 - Crêpes et biscuits faites de bananes

On peut faire plein de différents recettes avec des bananes. Nous avons montré comment faire de la glace avec seulement des bananes. Ici vous trouverez comment faire des crêpes et biscuits avec seulement des bananes.











 

08/02/2016 - Gâteau glacé aux fruits

Voici le gâteau parfait, le plus saine du monde et qui convienne à plein de personnes avec intolérances: un gâteau composée uniquement de fruits!
C’est un gâteau sucré, mais qui ne contienne pas aucun sucrant: pas de sucres, pas de sirops, pas du miel et pas de fruits séchés. 
Même si on est encore en plein hiver, les glaces sont toujours bienvenus à table, et on peut profiter les fruits surgelés tout l’année comme les framboises et fraises; et on peut utiliser la banane pour la base du gâteau. 
L’élaboration de cette gâteau est assez laborieux, il faut prévoir 1 heure au minimum et il faut le garder au congélateur pendant 4 heures, alors c’est mieux de le préparer un jour au préalable.

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14/12/2015 - Bonhommes de neige

En hiver les enfants aiment faire des bonhommes de neige, et s’il n’a pas neigé, vous pouvez les faire dans la cuisine!
Prenez du riz ou quelque ingrédient qu’on puisse faire des boules avec, couvrez-le avec quelque ingrédient couleur blanc et décorez-le, et vous obtiendrez des drôles bonhommes de neige, pingouins, Père Noêl, etc.

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29/11/2015 - Guacamole

Le guacamole est une sauce mexicain pour accompagner des salades, burritos, pommes de terre, pasta, tartines, viande, poisson, o ce qu’on préfère. 
La base de la sauce est l’avocat, au lequel on peut ajouter différents ingrédients et faire un grand nombre de variations. On utilise normalement de la tomate et un petit peu de citron pour éviter l’oxidation de l’avocat, mais on peut aussi ajouter de l’oignon, chili, poivre, huile, ail, persil, coriandre, olives, ou tout ce qu’on a envie.
C'est un plat délicieux qui a une valeur nutritionnelle très importante, grâce au multiples vertus de l'avocat.

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10/10/2015 - Fond de tarte à la châtaigne

Voici une autre recette qui utilise les châtaignes, cette fois pour faire des tartes et tartelettes. L’avantage d’utiliser la farine de châtaignes est que on n’a pas besoin d’ajouter des produits sucrants, ou bien très peu. 
On peut garnir ces fonds de tarte avec ce qu’on aime: purée de marrons, purée de fruits, chocolat, caroube, crème, etc.
Il y a différents options: sans oeufs, sans aucun produit sucrant et aucun des deux.  
Aussi, on peut faire des biscuits avec la même recette , simplement il faut changer le moule ou la forme qu’on donne à la pâte, et ajouter un peu de sucrant si on veut.

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04/10/2015 - Crêpes de marrons

Il s’approche la season des châtaignes ou marrons, alors on peut profiter cette aliment très intéressant pour faire des délicieux desserts.
Les châtaignes, car elles sont sucrés par elles mêmes, n’ont pas besoin d’ajouter des produits sucrants. Dans cette recette, nous expliquons comment faire des crêpes avec seulement la farine de châtaigne, de l’eau et un oeuf. Si vous n’avez pas un appareil exprès pour faire des crêpes, vous pouvez ajouter un peu d’huile pour éviter que la crêpe reste collé à la poêle.
Après, on peut y ajouter ce qu’on préfère dessus: purée de fruits, crème au chocolat ou caroube, glaces maison, miel, etc.

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17/09/2015 - Gâteau courge et dattes

Ce gâteau a une texture crémeux, humide et ressemble au flan. Les ingrédients basiques sont seulement de courge et des dattes, mais il permet de faire une grand variété d’options: avec noix, parfumé aux différents fruits, noix de coco, chocolat, caroube, vanille, cannelle, etc.

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09/08/2015 - Salades

Les salades sont le meilleur plat de l’été: nutritives, rafraîchissantes, faciles et rapides de préparer. Il y a des infinies idées pour faire des salades,  ici vous trouverez quelques idées de jolies décorations qu’on peut faire avec des fruits et légumes. Les enfants avec certain age seront capables de faire tout seules quelques formes avec des utils spéciales exprès à ce fin, toujours avec la supervision des adultes, et les plus petits pourront faire les parties plus faciles, et tout le monde sera enchanté avec la jolie présentation.

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05/07/2015 - Glaces et crèmes avec dattes pour sucrer

Ceci est une recettes pour faire des glaces sans produits laitiers et aucun édulcorant autre que les dattes pour sucrer. Les dattes permettent aussi d’obtenir une texture crémeux.
Avec cette recette on peut faire des glaces de différents goûts: chocolat, fraises, vanille… Simplement il faut choisir l’ingrédient pertinent.
C’est aussi possible de faire des crèmes, par exemple, de la crème au chocolat type Nutella. 

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03/07/2015 - Purée de dattes

Les dattes sont une alternative fantastique pour sucrer de façon saine. La purée de dattes, en plus d’être délicieuse tel quel, a une texture crémeuse magnifique pour faire les crèmes, glaces, truffes, gâteau, etc. Mais n’est pas très adéquat pour les desserts croustillants, comme les biscuits ou les tartes.
À partir de la purée de dattes on peut faire aussi du sirop de dattes simplement en ajoutant de l’eau.

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14/05/2015 - Tartes, tartelettes et pizza crues

Pour faire la base de tartelettes on a utilisé les noix comme ingrédient de base. Simplement, il faut réduire les noix en une pâte de type marzipan. Après, on peut faire différentes formes pour obtenir une pizza, une tarte ou une tartelette. 
Ces tartes ne sont pas croustillantes, car la pâte est souple, et on ne la cuit pas si on veut rester dans la diète “raw”. Mais le goût est également magnifique. Et après, les enfants peuvent s’amuser a faire sa propre garniture.

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03/05/2015 - Crêpes végétales crues

Voici une recette pour faire des crêpes végétales sans cuisson et sans oeufs. On a utilisé une machine déshydrateur pour sécher la pâte, et quelques dattes ont aidé a former une pâte collante. Le goût est légèrement sucré et salé au même temps, très agréable. On peut faire une grande quantité de différentes recettes en utilisant différents ingrédients. Les enfants vont aussi s’amuser à créer ses propres crêpes et à manger des légumes volontiers!

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12/02/2015 - Glaçage pour cupcakes

Le glaçage royal traditionnel est fait avec du sucre et de l’eau, et le glaçage pour cupcakes est fait avec beurre, crème de fromage Mascarpone et sucre glas. Pour éviter d’utiliser tels quantités de sucre, nous présentons des alternatives beaucoup plus saines, sans sucre.
 

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14/01/2015 - Gélatines

La procedure pour faire des bonbons gélifiés et la gélatine est essentiellement le même, il ne change que le moule où on met la mélange. De cette façon les enfants pourront jouir d’un bonbon spécial pour les fêtes d’anniversaire et autres célébrations, et éviter dans la mesure du possible, le fait de se sentir différents pour ne manger le même que les autres enfants.

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07/12/2014 - Pâtisserie avec dattes

On peut faire plein de desserts avec les dattes: truffes, crème au chocolat ou caroube, massepain, turron (dessert espagnole en Noël), brownie, etc.
Les dattes sont une très bonne option pour remplacer le sucre, infiniment beaucoup plus saine.  La purée de dattes tout simple est déjà délicieuse, mais on peut la mélanger avec poudre de caroube ou chocolat, la noix de coco, pomme de terre, beurre de coco ou cacao, fruits à coque, banane, jus d'orange, etc., selon ses intolérances, et trouver différents recettes.

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23/11/2014 - Chips de fruits ou légumes

Les chips de légumes et des fruits sont une bonne idée comme snack ou comme remplacement pour les chips de pomme de terre. On peut utiliser la betterave, panais, carotte, patate douce, courgette, pomme, orange, etc. 
La façon la plus naturelle de faire sécher est au soleil, il s’agit d’une façon traditionnelle de conservation des fruits et légumes.
Les pommes séchés avec cannelle sont aussi une gourmandise traditionnelle pour les fêtes de Noël dans quelques pays.
Les chips de légumes maison ont l’avantage versus ceux du commerce que on peut les faire sécher sans huile, de façon qu’ils seront plus saines. Mais si on utilise de l'huile elles seront beaucoup plus croquantes. Et les chips de fruits du commerce ont habituellement des antioxydants (anhydride sulfureux) et/ou des sucres ajoutés.

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