20/11/2020 - Oeufs farcis pour Noël

Voici un plat qui peut être servi comme apéritif ou premier plat le jour de Noël ou toute autre fête.
Il est très simple et rapide de préparer, et il a une très bonne présentation.
Car c’est végétarien, tous pourront le goûter.

20/10/2018 - Recettes de courge

La courge est l’un des rares hydrates de carbone complexes qui sont permis dans la diète GAPS. Il faut en profiter!
On peut préparer des plats très divers avec courge, salés et sucrés; et la courge permet la cuisson de façon différents: à l’eau, au four, et faire frire.
Ici vous propose quelques recettes salés avec courge.

 

29/04/2018 - Tartelettes de fruits du bois et fond de pomme

Ces tartelettes n’ont besoin d’aucune type de farine pour les confectionner.  On utilise une pomme comme fond de tarte, laquelle nous farcissons de compote, chocolat ou votre choix; et dessus les fruits du bois: fraises, framboises, myrtilles, mûres, etc.

 

20/12/2017 - Fruits au four

En hiver, les fruits ne sont pas très appétissants, puisqu’ils sont froids et on préfère manger des plats chauds. Bien que la situation idéale soit de manger les fruits dans leur forme naturelle, il existe des autres possibilités pour manger des fruits en hiver quand on désire un plat chaud. On peut cuire divers fruits au four, les saupoudrer avec des épices, et de cette façon, il est possible de manger des fruits sans expérimenter l’usuelle sensation de froid, même si on perd quelques nutriments avec la cuisson.

 

21/06/2017 - Gazpacho de pastèque

Le gazpacho est un entrée rafraîchissante traditionnelle en Espagne. Le gazpacho est habituellement une soupe de tomates avec concombre, et onion principalement, mais les derniers années le gazpacho de pastèque est à la mode dans les restaurants espagnoles.
Vous pouvez personnaliser les ingrédients selon les goûts particuliers de la famille, et surtout, des enfants, par exemple, éliminant l'oignon et ajoutant une quantité plus grande de pastèque. 
 Le gazpacho donne un goût sucré, et avec le goût salé du gazpacho classique, crée cette goût délicieux sucré et salé mélangé.

16/06/2017 - Coeurs de pastèque

Une idée pour faire les fruits plus attirant aux enfants est de les couper en formes amusantes. Par example, couper la pastèque en coeurs; un doux message de votre amours pour eux!

18/03/2017 - Frites de carotte et panais au four

Quand il y a une intolérance au pommes de terre, une alternative au frites sont les carottes ou panais frites.
Le panais n'est pas permis non plus dans le régime GAPS, alors avec cette diète seulement les frites de carottes sont possibles.
Voici une recette très simple pour jouir les frites sans pommes de terre.

 

10/12/2016 - Pudding de Noël

Dans cette recette, ce desert traditionnelle d’Amérique a était modifié pour permettre au maximum de personnes avec des intolérances alimentaires d’en profiter.
Pour le faire plus saine, nous avons enlevé le sucre, l’alcool et nous avons utilisé la farine sans gluten, mais c’est aussi possible de le faire sans aucune farine et sans oeufs.
Il y a beaucoup des différentes possibilités, selon vos intolérances et vos préférences de goût. La base de ce pudding sont les fruits frais ou séchés, alors si vous tolérez les fruits, au moins de temps en temps, vous pourrez vous régaler avec ce superb desert de fêtes!

 

09/10/2016 - Crêpes et biscuits faites de bananes

On peut faire plein de différents recettes avec des bananes. Nous avons montré comment faire de la glace avec seulement des bananes. Ici vous trouverez comment faire des crêpes et biscuits avec seulement des bananes.











 

14/12/2015 - Bonhommes de neige

En hiver les enfants aiment faire des bonhommes de neige, et s’il n’a pas neigé, vous pouvez les faire dans la cuisine!
Prenez du riz ou quelque ingrédient qu’on puisse faire des boules avec, couvrez-le avec quelque ingrédient couleur blanc et décorez-le, et vous obtiendrez des drôles bonhommes de neige, pingouins, Père Noêl, etc.

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29/11/2015 - Guacamole

Le guacamole est une sauce mexicain pour accompagner des salades, burritos, pommes de terre, pasta, tartines, viande, poisson, o ce qu’on préfère. 
La base de la sauce est l’avocat, au lequel on peut ajouter différents ingrédients et faire un grand nombre de variations. On utilise normalement de la tomate et un petit peu de citron pour éviter l’oxidation de l’avocat, mais on peut aussi ajouter de l’oignon, chili, poivre, huile, ail, persil, coriandre, olives, ou tout ce qu’on a envie.
C'est un plat délicieux qui a une valeur nutritionnelle très importante, grâce au multiples vertus de l'avocat.

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17/09/2015 - Gâteau courge et dattes

Ce gâteau a une texture crémeux, humide et ressemble au flan. Les ingrédients basiques sont seulement de courge et des dattes, mais il permet de faire une grand variété d’options: avec noix, parfumé aux différents fruits, noix de coco, chocolat, caroube, vanille, cannelle, etc.

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09/08/2015 - Salades

Les salades sont le meilleur plat de l’été: nutritives, rafraîchissantes, faciles et rapides de préparer. Il y a des infinies idées pour faire des salades,  ici vous trouverez quelques idées de jolies décorations qu’on peut faire avec des fruits et légumes. Les enfants avec certain age seront capables de faire tout seules quelques formes avec des utils spéciales exprès à ce fin, toujours avec la supervision des adultes, et les plus petits pourront faire les parties plus faciles, et tout le monde sera enchanté avec la jolie présentation.

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05/07/2015 - Glaces et crèmes avec dattes pour sucrer

Ceci est une recettes pour faire des glaces sans produits laitiers et aucun édulcorant autre que les dattes pour sucrer. Les dattes permettent aussi d’obtenir une texture crémeux.
Avec cette recette on peut faire des glaces de différents goûts: chocolat, fraises, vanille… Simplement il faut choisir l’ingrédient pertinent.
C’est aussi possible de faire des crèmes, par exemple, de la crème au chocolat type Nutella. 

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03/07/2015 - Purée de dattes

Les dattes sont une alternative fantastique pour sucrer de façon saine. La purée de dattes, en plus d’être délicieuse tel quel, a une texture crémeuse magnifique pour faire les crèmes, glaces, truffes, gâteau, etc. Mais n’est pas très adéquat pour les desserts croustillants, comme les biscuits ou les tartes.
À partir de la purée de dattes on peut faire aussi du sirop de dattes simplement en ajoutant de l’eau.

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05/02/2015 - Riz et sushi sans riz

Pour la diète GAPS et tous ceux qui suivent une diète où le riz n’est pas permis, voici une idée pour faire un plat qui ressemble beaucoup au riz visuellement. On peut même faire du sushi avec.

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14/01/2015 - Gélatines

La procedure pour faire des bonbons gélifiés et la gélatine est essentiellement le même, il ne change que le moule où on met la mélange. De cette façon les enfants pourront jouir d’un bonbon spécial pour les fêtes d’anniversaire et autres célébrations, et éviter dans la mesure du possible, le fait de se sentir différents pour ne manger le même que les autres enfants.

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23/11/2014 - Chips de fruits ou légumes

Les chips de légumes et des fruits sont une bonne idée comme snack ou comme remplacement pour les chips de pomme de terre. On peut utiliser la betterave, panais, carotte, patate douce, courgette, pomme, orange, etc. 
La façon la plus naturelle de faire sécher est au soleil, il s’agit d’une façon traditionnelle de conservation des fruits et légumes.
Les pommes séchés avec cannelle sont aussi une gourmandise traditionnelle pour les fêtes de Noël dans quelques pays.
Les chips de légumes maison ont l’avantage versus ceux du commerce que on peut les faire sécher sans huile, de façon qu’ils seront plus saines. Mais si on utilise de l'huile elles seront beaucoup plus croquantes. Et les chips de fruits du commerce ont habituellement des antioxydants (anhydride sulfureux) et/ou des sucres ajoutés.

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01/11/2014 - Gâteau de patates douces

Voici un gâteau pour l’automne qui ne utilise pas de farine mais des patates douces, de la citrouille ou de la courgette. Il convienne donc aux régimes où on évite tous les céréales.
Le résultat est délicieux, avec une texture très moelleux, qui ressemble au gâteau de fromage frais, et un goût légèrement épicé très agréable.

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30/09/2014 - Bonbons ananas type “Sugus”

Il y a quelques jours j’ai gouté par la première fois des ananas séchés, et la surprise a était que immédiatement j’ai eu le souvenir de mon enfance de manger un Sugus au ananas, mon préféré! Alors, j’ai pensé de faire un Sugus ananas de façon naturelle, avec seulement les ananas séchées et hachés. C’est vite fait et très saine!

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10/08/2014 - Sorbets

Pendant la chaleur de l’été, les glaces et sorbets sont très apprécies!  Cette recette de sorbet seulement a besoin de l’eau, jus de fruits et miel. Et selon le type de fruit, seulement le fruit est nécessaire, comme le melon et la pastèque. On peut utiliser tout type de fruit, sauf ceux qui ne sont pas très juteux, comme le banana ou l’avocat.
 

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15/06/2014 - Glace aux fraises

Voici 3 différents recettes pour faire de la glace aux fraises. On peut choisir entre 3 différents ingrédients de base: la crème aigre, du lait au noix de coco ou des bananes. De cette façon, on peut choisir la recette qui convienne mieux selon ses intolérances. Toutes elles sont compatibles avec le régime GAPS.
Et si on veut faire de la glace au chocolat, citron, vanille, etc., il faut juste changer les fraises pour l’ingrédient désirée: le cacao en poudre (attention, n'est pas permis au GAPS), du jus de citron, la vanille, etc et augmenter ou diminuer la quantité de miel.
Bon été!

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11/05/2014 - Biscuits fleurs de printemps

Ces jolies biscuits avec formes en fleurs sont très adéquats pour la saison de printemps. Il s’agit des biscuits sans oeufs, on utilise de la banane à la place des oeufs. Le parfum banane et vanille lui donnent un goût délicieux.
Après on peut décorer avec des fruits de différents couleurs: fraise, melon, avocat…

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19/02/2014 - Patisserie à la noix de coco

La farine de noix de coco est un bon remplacement quand on ne tolère pas les céréales et les fruits à coque. Voici quelques recettes pour faire des biscuits, rocher et gâteau avec de la noix de coco.
La noix de coco a, en plus, des vertus fantastiques: des bonnes graisses (acide laurique) qui aident à maigrir,  richesse en minéraux (du fer), antioxydants, régule le transit intestinal, isotonique, et il aide à lutter contre le candida et autres levures quand on a une infection.

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03/02/2014 - Comment préparer les fruits à coque

Les fruits à coque sont riches en nutriments bénéfiques pour la santé : ils sont très riches en minéraux , notamment magnésium , calcium et potassium; vitamines , acide folique en particulier , acides gras insaturés , protéines, fibres, antioxydants , etc .
Mais ils contiennent certains substances anti-nutriments qui empêchent l’absorption de ces minéraux et peuvent causer des problèmes chez certaines personnes de certaines substances.
Cette autre article expose davantage d’information sur les anti-nutriments .

Voilà comment vous devez préparer les fruits à coque pour prévenir l'un des inconvénients de ces aliments : l'acide phytique.